Annuaire: Français: Maison: Cuisine

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Saveurs du monde

http://perso.ordilyon.fr/avosfourneaux/
A vos fourneaux ! - Quelques recettes mais l'intérêt réside dans la rubrique trucs et astuces.

http://www.artgastro.com/french.m
Art gastro - Art Gastro donne des renseignements sur la gastronomie, les produits et les préparations qui contribuent à la grande cuisine. Les recettes sont succintes.

http://www.lasbass.com/dipoun/cuisine/
Astuces de cuisine - Des trucs et astuces classés par ingrédient et ustensile.

http://bistrotdemomo.free.fr
Le bistrot de Momo - L'endroit où se rejoignent les amateurs de bonne cuisine pour partager et stocker recettes, trucs ou combines culinaires. C'est un forum.

http://brewdusud.nuxit.net
Brewdusud - Des indications sont fournies pour apprendre à faire sa propre bière mais aussi son pain, son fromage, son vinaigre et ses pâtes.

http://www.chefsimon.com/
Chef Simon - Cours de cuisine gratuits en ligne. Techniques en images, culture gastronomique et gastronomie moléculaire.

http://www.cuisine-classique.com/
Cuisine Classique - Les recettes sont données avec un vocabulaire culinaire choisi : foncer la casserole, sucre lissé. Mieux vaut le maîtriser avant d'attaquer le côté pratique. Surtout, il remonte l'histoire de la gastronomie avec des grands noms et des dates.

http://lgrillot.club.fr/index.html
La cuisine pour en parler - Luc Grillot veut faire retrouver les saveurs d'autrefois. Pour cela, il nous propose des facs-similés de menu 1900, des recettes de nos grands-parents et une page sur les légumes oubliés comme le daïkon ou le chinedérape.

http://stephkup.nexenservices.com/epices/
Le dico des épices - Fiches descriptives sur de nombreux condiments et informations sur l'histoire des aromates, recherche par mots clés et ordre alphabétique. Possibilité d'échanger sur un forum de discussion.

http://www.enja.fr
ENJA - En fonction des recettes choisies pour la semaine, la liste des courses es menus choisis ou es recettes s'imprime et s'enregistre.

http://garrigue.gourmande.free.fr/
La garrigue gourmande - Propose des recettes à base de plantes comestibles poussant dans les garrigues des régions méditerranéennes.

http://expositions.bnf.fr/gastro/index.htm
Gastronomie médiévale - Exposition virtuelle de la bibliothèque nationale de France. Découverte de l'alimentation, de la cuisine et des repas en images. Gros plan en animation flash sur un banquet de noces et recettes.

http://www.arts-culinaires.com/
Goosto - Propose un catalogue de recettes et cours de cuisine.

http://www.goussevanille.com
La gousse de vanille - Recettes, histoire, production, origine et conseils pour bien choisir sa gousse de vanille.

http://www.hcordeau.com/Rec.htm
Hermine Cordeau - Hermine Cordeau ne livre pas de recette mais des notes de cuisine: pour savoir ce qu'est la crème Dubarry ou l'Avgolemono.

http://menus.free.fr
Menus d'hier - Présente d'anciens menus d'époques et de genre divers.

http://mondegourmet.com
Le monde de la cuisine et des gourmets - Le but est de constituer une encyclopédie de la cuisine pour expliquer les termes et donner des recettes.

http://www.lesoeufs.ca/
Les oeufs - Office canadien de commercialisation des oeufs. Des recettes pour cuisiner les oeufs, les marier avec ce qu'il y a dans le réfrigérateur. Classement par liste alphabétique.

http://www.safrandelafontsaintblaiseenlimousin.fr
Safran de France - Le safran est une épice qui colore et parfume agréablement les plats. Il peut pousser en France dans des safranières comme celle de la Font-Saint-Blaise.

http://www.toildepices.com/
Toil'd'épices - Des informations sur les épices et herbes aromatiques: de l'histoire, de la chimie mais aussi tous les aspects pratiques. Forum et images.

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Vocabulaire de la cuisine - Annmary apporte des réponses sur la signification des termes culinaires, des herbes, des sauces ou des poissons.