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  • Voir le site http://gastronomie-chateaubriant.over-blog.com/
    http://gastronomie-chateaubriant.over-blog.com/
    Académie du Châteaubriant - L'académie fait la promotion de la viande du pays de Châteaubriant et de ses préparations gastronomiques.
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  • Voir le site http://www.agneau-poitou-charentes.com/
    http://www.agneau-poitou-charentes.com/
    Agneau Poitou-Charentes - Cette appellation désigne des agriculteur qui se sont lancés dans une démarche de certification. Le label est présenté et des recettes sont proposées.
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  • Voir le site http://www.beefinfo.org/fr/index.cfm
    http://www.beefinfo.org/fr/index.cfm
    Boeuf - Le Centre canadien d'information sur le boeuf propose des renseignements variés et complets sur cette viande. Ressources pour le public, les professionnels et les professionnels de la santé.
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  • Voir le site http://www.veausucces.com/
    http://www.veausucces.com/
    Bravo le veau - Entièrement consacré au veau : qualités nutritionnelles, recettes, morceaux de choix.
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  • Voir le site http://pagesperso-orange.fr/maisonducassoulet/
    http://pagesperso-orange.fr/maisonducassoulet/
    Cassoulet.net - Un hommage au cassoulet : origine, recette et variantes.
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  • Voir le site http://www.charal.com/
    http://www.charal.com/
    Charal - Cette marque développe son savoir faire en proposant le meilleur de la viande. Le groupe est spécialisé dans la transformation et la distribution de viande fraîche et surgelée répondant aux formes modernes de consommation.
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  • Voir le site http://andouillette.canalblog.com/
    http://andouillette.canalblog.com/
    Confrérie gastronomique andouillette au Layon - Présentation de la confrérie et recette de l'andouillette.au Layon à partir d'andouillettes de Troyes tirées à la ficelle et de Coteau du Layon.
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  • Voir le site http://www.produitstripiers.com/
    http://www.produitstripiers.com/
    Confédération nationale de la triperie française - La Confédération regroupe les professionnels de la triperie. Des chefs livrent leurs recettes et ris de veau, rognons langues et tête n'auront plus de secret. La liste des artisans tripiers est mise à disposition.
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  • Voir le site http://www.cuissesdegrenouille.com/
    http://www.cuissesdegrenouille.com/
    Cuisses de grenouille - Contrairement aux idées reçues les cuisses de grenouille ne sont pas uniquement cuisinées en France. C'est un met très apprécié des asiatiques. Sont rassemblées, ici, les recettes du monde concernant les cuisses de grenouille.
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  • Voir le site http://www.cenomans.fr/
    http://www.cenomans.fr/
    Le Cénomans - Le porc Cénomans est le porc fermier de la Sarthe Label Rouge et Indication Gographique Protégée. Présentation du porc, recettes et informations commerciales.
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  • Voir le site http://www.ledindon.qc.ca/
    http://www.ledindon.qc.ca/
    Dindon du Québec - Présentation et recettes de cette volaille. Des informations sur l'élevage au Canada sont disponibles.
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  • Voir le site http://foie.gras.free.fr/
    http://foie.gras.free.fr/
    Foie gras - De recettes de foie gras froid, poélé, aux oignons, à l'orange. Des informations sur le choix du foie déjà cuisiné ou non, des explications sur le dénervage et des conseils sur la fabrication.
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  • Voir le site http://www.lefoiegras.fr/
    http://www.lefoiegras.fr/
    Le foie gras - Le site officiel des professionnels du foie gras : les adresses des producteurs en France et des recettes mais aussi ses vertus et des conseils pour le conditionner et le conserver.
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  • Voir le site http://grande-boucherie.chez-alice.fr/
    http://grande-boucherie.chez-alice.fr/
    La grande boucherie de Paris 1096-1792 - La grande boucherie de Paris est une communauté artisanale installée depuis 1096 au pied du Châtelet, qui fit vaciller la royauté en 1413. Histoire, sécurité alimentaire, usages professionnels et coutumes sont autant de thèmes très illustrés qui sont traités. Pas de recettes.
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  • Voir le site http://www.agneaupresto.com/
    http://www.agneaupresto.com/
    L'Agneau - Le regroupement des filières ovines française, britannique et irlandaise, propose plusieurs recettes originales, faciles à réaliser, pour découvrir de nouvelles façons de cuisiner cette viande.
    [!]
  • Voir le site http://www.lapin.fr/
    http://www.lapin.fr/
    Lapin de France - Pour découvrir des recettes de lapin, des conseils de cuisine et de nutrition. Informations pour l'achat et quiz.
    [!]
  • Voir le site http://www.certiferme.com/recette/livre_recette.php
    http://www.certiferme.com/recette/livre_recette.php
    Livre de recettes volaille - Le livre est proposé par CertiFerme (association loi de 1901) qui est la référence en terme de sécurité alimentaire et de traçabilité dans le domaine de la volaille.
    [!]
  • Voir le site http://www.canardiers.asso.fr/
    http://www.canardiers.asso.fr/
    Ordre des Canardiers - Cette association s'attache à la défense du caneton à la rouennaise ou du canard au sang.
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  • Voir le site http://www.planetviandz.com/
    http://www.planetviandz.com/
    Planet'Viandz - Le Centre d'informations des viandes édite ce site qui contient des recettes, des jeux et des vidéos sur la viande.
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  • Voir le site http://www.leporcduquebec.com/
    http://www.leporcduquebec.com/
    Le porc du Québec - La Fédération des producteurs de porc propose une grande variété de préparation toutes à base de porc.
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  • Voir le site http://www.pouletbresse.com/
    http://www.pouletbresse.com/
    Poulet de Bresse - Découverte de l'histoire de cette volaille, de son terroir et de son élevage. Comment reconnaître ces volailles et recettes.
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  • Voir le site http://www.lepoulet.qc.ca/
    http://www.lepoulet.qc.ca/
    Le poulet du Québec - La Fédération des producteurs de volailles du Québec met à disposition des consommateurs et des publics spécialisés des services et des publications visant à mieux faire connaître les multiples facettes du poulet. Recettes et informations pour adolescents et personnes agées.
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  • Voir le site http://recettesfoiegras.free.fr/
    http://recettesfoiegras.free.fr/
    Recettes de foie gras - Au lieu d'être acheté, ce plat peut être cuisiné maison : cuit ou mi-cuit, servi chaud ou froid, au torchon ou non.
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  • Voir le site http://www.ferme-autruche.com/recette/
    http://www.ferme-autruche.com/recette/
    Recettes de la ferme d'autruches - A cause de sa faible teneur en gras, la viande d'autruche ne doit pas cuire trop longtemps. Saisie, saignante ou mi-saignante, elle est à son meilleur.
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  • Voir le site http://www.steak-tartare.com/
    http://www.steak-tartare.com/
    Steak-Tartare.com - Ce blog propose neuf recettes du tartare de boeuf.
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  • Voir le site http://www.metzgerei.ch/
    http://www.metzgerei.ch/
    Union professionnelle suisse de la viande - Présentation de l'association, des formations qu'elle organise et informations sur la cuisine.
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  • Voir le site http://www.salers.org/
    http://www.salers.org/
    La vache de Salers - La Salers est une vache auvergnate élevée pour son lait ou pour sa viande. Peu de recettes mais des renseignements sur les morceaux de viande qu'il faut demander à son boucher.
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  • Voir le site http://www.veaudegrain.com/
    http://www.veaudegrain.com/
    Veau de grain du Québec certifié - Ce veau est, principalement, nourri au maïs ce qui lui confère un goût original. L'assoication donne des recettes.
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  • Voir le site http://www.veaudelait.com/
    http://www.veaudelait.com/
    Veau de lait du Québec - Le veau de lait est agé de vingt semaines quand il arrive dans les assiettes. Il aura bu deux cent soixante dix litres de lait. Sa chair est pâle et tendre.
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  • Voir le site http://www.la-viande.fr/
    http://www.la-viande.fr/
    La viande - Ce portail propose des informations sur la viande et l'élevage, des recettes de cuisine, des informations sur la nutrition et la santé, sur la sécurité sanitaire, les animaux, l'élevage, l'environnement et l'économie.
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